Betül Topaklı / Milliyet.com.tr – Gün içinde su içmek; ağrıları gideriyor, böbrek sıhhatini koruyor, metabolizmayı hızlandırıyor, bağırsakların çalışmasını sağlıyor, ödemin atılmasına yardımcı oluyor. Özetle bedenin temel gereksinimlerinden biri olan su, bedenin sağlıklı işleyebilmesi, işlevlerini yerine getirebilmesi için büyük değer taşıyor. Vücudun her gün yaklaşık olarak 2500 mililitre su kaybettiğini söyleyen uzmanlar, sağlıklı bir yetişkinin gün içinde kilo başına yaklaşık 35 mililitre su içmesi gerektiğine dikkat çekiyor. Pekala ancak içtiğimiz su ne kadar pak? Dünyanın bu kadar kirlendiği ve betonlaştığı bir ortamda doğal kaynakların pak kalamayacağını söyleyen ‘Diyabetli Diyetisyen’ isimli Instagram sayfasında sıhhate dair çarpıcı bilgiler paylaşan Diyetisyen Ersin Özdemir, “Maalesef sularımız eskisi üzere pak değil. Buradaki suyun temizliğinden kastımız, yalnızca bir damla suyun 4 bin tane hafıza hücresi olması. Yani su, geçtiği çiçeğin ya da çarptığı dağın hafızasını kaydediyor. Altıgen yapıya sahip olan su, etrafın kirlenmesiyle birlikte daha da kirleniyor. Sulardaki kirliliği örtbas etmek ismine kimi hijyen uygulamaları yapılıyor fakat bu uygulamaların kimileri aleyhimize olurken, kimileri ziyan veriyor. Ne yazık ki dünya üzerinde pak suya ulaşım yüzde 10’u geçmiyor” dedi.
“ORP- Oxidation Reduction Potential, bir besinin taze ya da bayat olup olmadığını gösteriyor. Tıpkı olay su içinde geçerli. Ufacık bir aygıtla bu ölçüm yapılabiliyor. Suyun ORP’si ne kadar eksiyse bizim için o kadar yararlı. Yani eksi 150 ORP, eksi 5 ORP’ye nazaran daha düzgün. Yani sudaki ORP artı olmamalı. Artı 5 ORP ise maalesef artı 700 ORP’ye nazaran daha da makus. Zira eksi 150 ORP benim bedenime eksi 150 tane çöp toplarken, artı 150 ORP benim bedenime artı 150 tane çöp topluyor. Yani içtiğiniz suyun ORP’si ne kadar eksi çıkarsa o kadar antioksidan demek. Yani bedeninizin temizlenmesi, cildinize uygun gelmesi, kilo vermenize yardımcı olması, o kadar sizi arındırıyor manasına geliyor. Kendim de uzun yıllar İstanbul’da ve farklı kentlerde yaşayan biri olarak çok sıklıkla ORP testleri yaptım. Şu an İstanbul’daki sularda ORP ortalaması artı 350 ila 450 ortasında. Yani bu oran bölgeye ve şebekeye nazaran değişiyor. Bilhassa büyükşehirlerde ve Marmara denizine yakın yerlerde ORP kıymetleri çok fazla müspet. Maalesef ki meyyit su içiyoruz. Bütün kentleri ölçmedim lakin Türkiye’nin birçok yerinde sudaki ORP kıymeti epeyce yüksek.”
SU İÇERKEN NELERE DİKKAT ETMEK GEREKİYOR?
Suyun, vücudumuzun yüzde 70-75’ini oluşturduğunu söyleyen Diyetisyen Ersin Özdemir, “Aç kalabilirsiniz lakin susuz kalamazsınız. Zira beynimiz, organlarımız, dokularımızın hepsi suyla çalışıyor ve kanımızın da yüzde 80’e yakını sudan oluşuyor. Bu denenle su içerken dikkat edilmesi gereken birtakım kurallar ve nüanslar var. Bunların en başında yemeklerle birlikte su içmemek geliyor. Bunun nedeni çiğnemeyle birlikte mide asidinin salgılanmaya başlaması. Mide asidinin çok güçlü bir asit olması gerekiyor. PH 1 ila 2 ortasında olmalı ki yediğimiz besinlerdeki bakteriyi, mantarı, virüsü, yararlı vitaminleri açığa çıkarabilsin. Yemekle birlikte su içildiği vakit mide asidini bozmuş oluyoruz. İkincisi suyumuzu oturur konumda içmeliyiz. Zira ayakta içilmesi suyun mideyi süratle geçip bağırsaklara ulaşması manasına geliyor. Yani suyun içindeki bakteriler, virüsler ve casuslar gereğince temizlenmeden bağırsaklara gidiyor. Üçüncüsü, suyunuza suyun kalitesini destekleyecek karanfil, İngiliz karbonatı, limon eklemek suyunuzun kalitesini artırabilir” dedi.
‘ŞİŞEDEKİ SUYUNUZU GÜNEŞLENDİRİN, ANTİOKSİDANI ARTSIN’
“Gece yatmaya yakın saatlerde çok su içilmesini de tavsiye etmiyorum” diyen Diyetisyen Ersin Özdemir, “Çünkü bu durum gece REM uykumuzun bölünmesine ve gece idrara kalkmanıza neden oluyor. Bunun yanı sıra tekrar su içerken suyun sıcaklığına dikkat etmemiz gerekiyor. Su, ne çok sıcak ne de çok soğuk olmalı. Zira soğuk su migren ataklarını artırırken, sıcak su yüksek klor oranına sahip olabilir. En ideali oda sıcaklığında ya da ılık su içilmesi. Herkes sabah kalktığında toksinler biriktiği için idrarın çok daha koyu olduğunu görüyor. Bu nedenle bilhassa güne ılık suyla içine karanfil ya da sirke ekleyerek başlamak ve yavaş yavaş içmek büyük değer taşıyor. Suyu boş mideyle ya da yemekten 1 ya da 1 buçuk saat sonra için” diyerek su içerken dikkat edilmesi gerekenleri sıraladı.
“Ben 5 yıldır cam şişemle geziyorum. Herkese de cam şişede su içmeyi öneriyorum. Zira plastik şişelerde Bisfenol A dediğimiz kansorejen bir husus var. Tıpkı vakitte aldığınız plastik şişedeki sular, dağıtımlarda güneş altında, sıcak yerlerde, deterjan reyonlarıyla yan yana beklediyse çok daha tehlikeli olabilir. Plastik şişe suyun ruhuna ziyan veriyor. Hiç plastik kullanmayalım demeyeceğim zira plastiğin hayatımızda yeri var lakin vücudumuzda ve ruhumuzda yeri yok. Bilhassa plastik şişelerdeki sular hem suyun altıgen yapısına ziyan veriyor hem de içindeki Bisfonel A denilen gereçler insan vücuduna çok fazla meşakkate yol açıyor. Mümkün olduğu kadar suyunuzu cam şişelerde için ve cam şişelerdeki suyunuzun kapağını açarak suyunuzu güneşlendirin. Böylelikle antioksidan oranı artar, suyunuz kendine gelir.”
‘3,6,7 OLANLARI ALMAYIN, EN SAĞLIKLISI 5’
Plastik şişelerin hepimizin hayatında olduğunu bu dendenle bizim su alırken çok dikkat etmemiz gerektiğini değinen Diyetisyen Ersin Özdemir, “Eğer plastik şişede su alacaksınız şişenin çok yumuşak olmamasına dikkat etmeliyiz. Özellikle plastik şişeyi elinize alıp sıktığınız vakit çabucak yamuluyorsa o şişeleri asla tercih etmeyin. Yarı plastik dediğimiz sert plastikleri tercih edebilirsiniz. Maalesef etiket okumuyoruz lakin hem besin hem de suların etiketini okumak büyük değer taşıyor. Aldığınız suyun ya alt kısmında ya da kapak kısmında bir üçgen var. Bu üçgen içinde aşikâr sayılar yazıyor. Bu sayıların mümkün olduğu kadar 3,6,7 olanlarını almayın. Zira bunlar en kanserojen olanlar. 1,2,5 sayıları yazanları alabilirsiniz lakin en günahsızı ve sağlıklısı 5. Bir de endüstriyel içecek markalara ilişkin suları almanızı tavsiye ediyorum. Yani uzun uzun seyahatler çekmiş suları değil de ülkemizin sularını tercih edin” ihtarında bulundu.